Кроме того, лидерами по качеству хлеба стал и Ставропольский край. Хлеб высокого качества выпекают также в Тамбовской, Ленинградской, Челябинской, Владимирской областях, а также в Краснодарском крае.

Качество хлеба проверялось на наличие фосфатов, пестицидов, следов патогенов. Хлеб тестировался на такие параметры, как влажность, количество клейковины. Эксперты изучали качество хлеба по всем ингредиентам, которые используются при его выпечке.

Данное исследование Роскачество проводило с июня 2017 года, при этом было проверено 176 брендов хлеба 62 регионов РФ.

Но стоит вспомнить о том, что в сентябре 2004 года правительство РФ в ходе административной реформы объявило о закрытии 76 региональных отделений Росхлебинспекции. А в конце того же года премьер-министр Михаил Фрадков упразднил Государственную хлебную инспекцию при правительстве РФ за «избыточность функций». Соответственно, хлебинспекция была закрыта и в Саратовской области, невзирая на наличие уникальной лаборатории, благодаря которой качество хлеба контролировалось постоянно.

Более того, Госхлебинспекция была ликвидирована без передачи её функции другому ведомству. Подобная «реформа» едва не привело тогда к параличу импорта и экспорта зерна, круп и хлеба. Участники зернового рынка потерпели миллионные убытки.

Вот и получается, что в виду отсутствия Росхлебинспекции говорить о качестве хлеба в России, не взирая на исследования Роскачества, можно с большой натяжкой.